바다에서 신선한 조개를 구입했다면, 올바르게 손질해서 맛을 극대화해야 합니다. 조개 손질에는 몇 가지 주의할 점이 있는데, 먼저 물에 담아 몇 시간 정도 쉬게 해야 합니다. 그 후 손질을 해야 하는데, 이때 손질은 꼭 세밀히 해야 합니다. 올바른 손질법과 조리법을 통해 조개를 최상의 상태로 즐길 수 있습니다. 아래 글에서 자세하게 알아봅시다.